探索2025智造烘焙节：AI与绿色科技引领烘焙行业新潮流

  在未来的烘焙行业，人工智能（AI）与绿色科技的结合正在掀起一场革命。你能想象，一款新的面包配方只需模拟0.01秒的时间便能完成迭代吗？当植物基奶油通过分子重组技术，成功复刻动物油脂带来的绵密口感，实现健康与美味的完美融合时，烘焙行业的传统界限被打破。

  2025年5月19日至22日，上海虹桥国家会展中心将迎来第27届中国国际焙烤展及首届智造烘焙节。此展会的宗旨是全景展示“智能制造设备链、数字化营养管理系统和零碳解决方案”的产业升级生态，彰显出中国烘焙行业的未来发展方向。

  预计届时将吸引超过500家国内外顶尖智能制造企业参展，涵盖恒匠、健松、科信、瑞普华、金鸿、中科、芝研等本土有名的公司，及法国、德国、瑞士、比利时、日本、丹麦、荷兰等国的优秀表现商。像莫迪维克-弗瑞奇、林德、Moretti Forni、泽普林、布勒、艾玛拉、双仕等国际有名的公司亦将去参加了。参展方不仅带来了最先进的烘焙技术与设备，更展示了当前行业杰出的创新成果。

  本届智造烘焙节不仅让我们一睹全球最新的人机一体化智能系统相关这类的产品，更是一个专业交流与合作的平台。现场，超过1000款新品将被隆重推出，让烘焙行业同行者能够在极短的时间内共赴技术盛宴，探讨行业未来的发展道路。

  在展会现场，你能够最终靠丰富多样的高端行业论坛把脉行业动向。业界大咖将分享他们在人机一体化智能系统、绿色生产、营养优化等方面的深刻见解，助力参会者提升对行业未来走向的理解。

  据悉，本届展会展面积达60000平方米，吸引了约40万人次的参观与洽谈，无疑是烘焙行业盛事之一。展会的主题围绕数字化转型与可持续发展，持续引导从业者注重技术创新与环保理念，助力中国烘焙行业在全球化竞争中占据有利位置。

  自上世纪90年代，烘焙行业的个性化与高品质化逐步形成，而今天，通过智能制造及绿色科技的引入，不仅推动了产品的发展，更为满足那群消费的人的多样化与健康需求奠定了基础。业内人士一致认为，烘焙行业已经站在了科技革命的风口浪尖。

  例如，林德（Linde）作为全球领先的工业气体和工程公司，推出的液氮速冻技术在改善烘焙产品的口感与保鲜质量方面取得了令人瞩目的成果。通过实时监控与数据收集，实现生产的全部过程的透明化与高效管理，企业在生产所带来的成本与产品质量上均获得了显著改善。

  同样，Moretti Forni则凭借其电烤箱和燃气烤箱的技术创新，为全球的饮食业带来了全新的烘焙体验，其“Smart Baking®”理念将不断推动行业的可持续发展。

  不仅如此，随着花了钱的人健康与环境的关注持续加深，植物基饮食的兴起无疑给烘焙产品的研发提供了丰富的想象空间。慢慢的变多的公司开始探索如何通过技术方法，将植物成分与传统烘焙结合，创造既美味又健康的产品。

  从市场反馈来看，绿色环保和健康营养的产品正慢慢的变成为消费者的购选标准。原料创新、生产技术革新、品牌文化建设正在为传统烘焙行业注入新鲜活力。而通过智能化的设备，传统的烘焙工艺也在逐步实现自动化与精细化，慢慢的变多的公司开始注重以数据驱动为基础的生产流程，使得产品标准化成为可能。

  因此，作为行业内的重要展会，智造烘焙节的召开必将成为整个烘焙产业链革新的重要推动力。通过创新与协作，行业可以在一定程度上完成更新与突破，为未来的烘焙产品打下坚实基础。